Морепродукты в панировке Блюда с креветками Закуски во фритюре Закуски из морепродуктов

Крокеты с креветками

Name: Крокеты с креветками
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Креветки 400 г; Молоко 300 мл; Масло сливочное 60 г; Мука пшеничная 60 г; Яйцо куриное 110 г; Сухари панировочные 150 г; Масло растительное 300 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

> 16 просмотров

1 ч

4 порции

18.03.2026

Екатерина Зайцева

Крокеты с креветками это популярная закуска бельгийской кухни, которая сочетает хрустящую оболочку и нежную начинку. Такое блюдо часто подают в ресторанах и на праздничных столах. Оно требует аккуратности в приготовлении, но результат получается очень вкусным.

В основе используется сочные очищенные креветки, которые смешиваются с густым сливочным соусом. Коровье молоко и сливочное масло создают нежную текстуру, а пшеничная мука делает массу плотной. Куриные яйца и панировочные сухари формируют хрустящую корочку.

Крокеты подают горячими, чаще всего с соусами. Блюдо популярно за счет своей текстуры и насыщенного вкуса. Оно отлично подходит для закуски или подачи к напиткам.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Креветки 400 г
Молоко 300 мл
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Мука пшеничная 60 г 2.5 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сухари панировочные 150 г 15 ст.л.
Масло растительное 300 мл 20 ст.л.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Бельгийская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить крокеты с креветками с хрустящей корочкой и нежной сливочной начинкой

Время приготовления: 60 минут

Подготовка креветок

Нарежьте очищенные креветки мелкими кусочками.
Приготовление основы

Растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку и перемешайте. Влейте коровье молоко и готовьте до густоты.
Формирование начинки

Добавьте креветки, соль и черный перец. Перемешайте и остудите массу до плотного состояния.
Формирование крокетов

Сформируйте небольшие цилиндры. Обмакните в взбитые куриные яйца и обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарка блюда

Обжаривайте крокеты в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Подавайте горячими.