Коксинья куриные крокеты — пошаговый рецепт с фото

Name: Коксинья куриные крокеты
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 500 г; Мука пшеничная 250 г; Бульон куриный 300 г; Молоко 150 мл; Масло сливочное 80 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло растительное 200 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

> 19 просмотров

1 ч

4 порции

20.03.2026

Екатерина Зайцева

Коксинья это популярное блюдо бразильской кухни, которое представляет собой крокеты с куриной начинкой. Они имеют характерную форму и хрустящую корочку. Такое блюдо часто подают как закуску или перекус.

В основе используется куриное филе, которое готовится с репчатым луком и свежим чесноком. Пшеничная мука и куриный бульон формируют тесто. Коровье молоко и сливочное масло делают структуру мягкой. Растительное масло используется для обжаривания. Соль и черный перец подчеркивают вкус.

Коксинью подают горячей. Блюдо популярно за счет сочетания хрустящей корочки и сочной начинки. Отлично подходит для перекуса или праздничного стола.

Хотите сохранить рецепт "Коксинья куриные крокеты"? Добавьте его в кулинарную книгу и возвращайтесь в любое время.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Бразильская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить коксинью с куриной начинкой и хрустящей корочкой

Время приготовления: 60 минут

Подготовка курицы

Отварите куриное филе в подсоленной воде около 20 минут, затем мелко нарежьте или разберите на волокна.
Приготовление начинки

Обжарьте репчатый лук и свежий чеснок, добавьте куриное филе, соль и черный перец, перемешайте.
Приготовление теста

В кастрюле доведите куриный бульон с коровьим молоком и сливочным маслом до кипения. Добавьте пшеничную муку и быстро перемешайте до плотного теста.
Формирование

Остудите тесто, сформируйте лепешки, положите начинку и сформируйте крокеты.
Жарка

Обжарьте крокеты в растительном масле 5–6 минут до золотистой корочки.