Пошаговый рецепт куриных крокетов коксинья.
Коксинья это популярное блюдо бразильской кухни, которое представляет собой крокеты с куриной начинкой. Они имеют характерную форму и хрустящую корочку. Такое блюдо часто подают как закуску или перекус.
В основе используется куриное филе, которое готовится с репчатым луком и свежим чесноком. Пшеничная мука и куриный бульон формируют тесто. Коровье молоко и сливочное масло делают структуру мягкой. Растительное масло используется для обжаривания. Соль и черный перец подчеркивают вкус.
Коксинью подают горячей. Блюдо популярно за счет сочетания хрустящей корочки и сочной начинки. Отлично подходит для перекуса или праздничного стола.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить коксинью с куриной начинкой и хрустящей корочкой
Подготовка курицы
Отварите куриное филе в подсоленной воде около 20 минут, затем мелко нарежьте или разберите на волокна.
Приготовление начинки
Обжарьте репчатый лук и свежий чеснок, добавьте куриное филе, соль и черный перец, перемешайте.
Приготовление теста
В кастрюле доведите куриный бульон с коровьим молоком и сливочным маслом до кипения. Добавьте пшеничную муку и быстро перемешайте до плотного теста.
Формирование
Остудите тесто, сформируйте лепешки, положите начинку и сформируйте крокеты.
Жарка
Обжарьте крокеты в растительном масле 5–6 минут до золотистой корочки.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.