Классический клэм-чаудер: как приготовить вкусный суп с моллюсками и картофелем

Необходимое время:  40 минут

Клэм-чаудер — это густой и насыщенный суп на основе моллюсков, картофеля и сливок, идеально подходящий для холодных дней. В нем сочетаются нежный вкус морепродуктов и сливочная текстура, что делает его универсальным и любимым во многих американских домах.

1. Подготовить ингредиенты

   Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь нарежьте мелким кубиком. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Моллюски (если они замороженные) предварительно разморозьте.

2. Обжарить овощи

   В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте все вместе 5 минут.

3. Добавить жидкости

   Влейте молоко и сливки в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, пока картофель не станет мягким.

4. Добавить моллюсков

   Добавьте моллюсков в суп и готовьте еще 5-7 минут. При необходимости посолите и поперчите.

5. Завершающие штрихи

   Перед подачей добавьте измельченную зелень и немного лимонного сока для свежести.