Кхао пун рисовая лапша с острым соусом по лаосскому рецепту

Name: Кхао пун рисовая лапша с острым соусом по лаосскому рецепту
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Лапша рисовая 300 г; Филе куриное 400 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Перец чили молотый 10 г; Молоко кокосовое 400 мл; Масло растительное 30 мл; Соль 8 г; Вода питьевая 800 мл; Кинза (Свежая) 20 г

20 просмотров

1 ч

4 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Кхао пун рисовая лапша с острым соусом это традиционное блюдо лаосской кухни, которое отличается ярким вкусом и насыщенным бульоном. Оно широко распространено в уличной еде и домашней кухне. Блюдо ценится за сочетание остроты и ароматных специй.

Основу рецепта составляет рисовая лапша и куриное филе, которое варится до мягкости. Кокосовое молоко придает бульону кремовую текстуру, а свежий перец чили добавляет выраженную остроту. Репчатый лук и свежий чеснок усиливают аромат и глубину вкуса.

Подают кхао пун горячим в глубокой миске, посыпая свежей кинзой. Блюдо популярно как сытный обед или ужин. Его часто дополняют лаймом или свежими овощами для баланса вкуса.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Лаосская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить кхао пун рисовую лапшу с острым соусом по лаосскому рецепту

Время приготовления: 60 минут

Подготовка ингредиентов

Нарежьте куриное филе небольшими кусками, репчатый лук мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, перец чили нарежьте тонкими кольцами
Обжарка овощей

Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжаривайте репчатый лук и свежий чеснок 5 минут до мягкости
Добавление курицы

Добавьте куриное филе и готовьте 7 минут до изменения цвета и легкой румяности
Приготовление бульона

Влейте питьевую воду и кокосовое молоко, добавьте соль и перец чили, доведите до кипения и варите 20 минут
Добавление лапши

Добавьте рисовую лапшу и варите 5 минут до мягкости
Подача

Разлейте блюдо по мискам и посыпьте свежей кинзой перед подачей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
664,0 ккал	29,5 г	28,8 г	67,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте свежий перец чили постепенно, регулируя остроту под предпочтения, чтобы не перебить вкус бульона. Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как лапша быстро впитывает жидкость.