Кебба жареные котлеты из булгура с мясной начинкой по кувейтскому рецепту

Name: Кебба жареные котлеты из булгура с мясной начинкой по кувейтскому рецепту
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Булгур 250 г; Вода питьевая 300 мл; Фарш говяжий 600 г; Лук репчатый 250 г; Масло растительное 700 мл; Кумин 5 г; Кориандр 5 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 7 г

24 просмотра

1 ч 10 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Кебба жареные котлеты из булгура с мясной начинкой это традиционное блюдо ближневосточной кухни, популярное в Кувейте. Основой служит оболочка из булгура и фарша, внутри которой находится ароматная мясная начинка. При жарке образуется хрустящая корочка. Блюдо отличается насыщенным вкусом и текстурой.

В рецепте используется мелкий булгур, который замачивают до мягкости. Говяжий фарш или смесь с бараниной формирует основу и начинку. Репчатый лук добавляет сочность. Восточные специи, такие как кумин и кориандр, придают характерный аромат. При жарке во фритюре кебба становится румяной и хрустящей.

Подают кебба горячими сразу после приготовления. Внутри они остаются сочными, а снаружи хрустящими. Блюдо популярно благодаря контрасту текстур и насыщенному вкусу. Отлично подходит для праздничного стола или закуски.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Булгур 250 г
Вода питьевая 300 мл
Фарш говяжий 600 г
Лук репчатый 250 г 2 шт
Масло растительное 700 мл 47 ст.л.
Кумин 5 г 1 1/4 ч.л.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Кувейтская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить кебба жареные котлеты из булгура с мясной начинкой по кувейтскому рецепту

Время приготовления: 70 минут

Подготовка булгура

Залейте булгур горячей водой и оставьте на 20 минут до размягчения
Подготовка фарша

Разделите фарш на две части, одну используйте для оболочки, другую для начинки
Подготовка начинки

Обжарьте часть фарша с луком и специями 7–10 минут до готовности
Формирование оболочки

Смешайте оставшийся фарш с булгуром, добавьте соль и специи
Формирование кебба

Сформируйте овальные котлеты с углублением внутри, заполните начинкой и закройте
Жарка и подача

Обжаривайте во фритюре 5–6 минут до золотистой корочки, подавайте горячими

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
2 206,0 ккал	34,1 г	206,3 г	42,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Смочите руки водой при формировании кебба, чтобы оболочка не прилипала и получалась ровной. Начинку можно слегка обжарить заранее для более насыщенного вкуса.