14 просмотров
25 мин
3 порции
12.03.2026
Кайзершмаррн является одним из самых известных десертов австрийской кухни. Это пышный сладкий омлет который готовят из яичного теста и изюма. После приготовления его разрывают на кусочки и подают горячим.
Название блюда связано с императорской кухней Австрии. По одной из легенд десерт особенно любил император Франц Иосиф. Со временем кайзершмаррн стал популярным блюдом во всей стране.
Основой рецепта является воздушное тесто из яиц, молока и муки. Белки взбивают отдельно чтобы омлет получился особенно пышным. Во время жарки тесто поднимается и становится мягким и воздушным.
Изюм добавляет сладость и лёгкую фруктовую нотку. В конце приготовления омлет разрывают лопаткой на крупные кусочки и слегка обжаривают.
Кайзершмаррн обычно подают горячим. Его посыпают сахарной пудрой и подают с ягодным соусом или вареньем. Такой десерт отлично подходит для завтрака, полдника или сладкого угощения.
Ингредиенты (9)
Количество ингредиентов указано на 3 порции.
-
Яйцо куриное
220
г
4 шт
-
Молоко
200
мл
-
Мука пшеничная
120
г
4.8 ст.л.
-
Сахар
40
г
2 ст.л.
-
Изюм
60
г
-
Масло сливочное
30
г
1.5 ст.л.
-
Соль
2
г
0.5 ч.л
-
Сахарная пудра
20
г
1.3 ст.л.
-
Ванильный сахар
5
г
1 ч.л.
12
Комментариев пока нет