Как приготовить соус кимчи на уксусной основе

Необходимое время:  10 минут

Этот соус кимчи на уксусной основе — ключевая составляющая для вьетнамской или корейской кухни. Острый, кисловатый, с глубоким ферментированным вкусом, он прекрасно подходит к рыбе, мясу или овощам. Готовить его несложно, а результат будет удивительным.

1. Подготовить ингредиенты

   Для начала почистите чеснок и измельчите его до пасты. Молотый чили отмерьте в отдельную посуду.

2. Смешать все ингредиенты

   В небольшой кастрюле соедините уксус, воду, соевый соус, сахар и кунжутные семена. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и дайте смеси немного покипеть, чтобы сахар растворился.

3. Добавить специи

   Когда смесь закипит, добавьте измельчённый чеснок и молотый чили. Хорошо перемешайте и оставьте на огне ещё 2-3 минуты.

4. Остудить и подавать

   Переложите готовый соус в банку или контейнер и дайте остыть до комнатной температуры. Соус можно подавать к блюдам или использовать в качестве маринада.