Иранский чело-кебаб с рисом и шашлыком из баранины

Name: Иранский чело-кебаб с рисом и шашлыком из баранины
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина (Мякоть) 600 г; Рис басмати 350 г; Лук репчатый 150 г; Сок лимонный 30 мл; Масло сливочное 40 г; Масло растительное 30 мл; Шафран 1 г; Соль 7 г; Перец черный молотый 3 г

> 18 просмотров

1 ч

4 порции

18.03.2026

Екатерина Зайцева

Чело-кебаб считается одним из самых известных блюд иранской кухни. Основу блюда составляет рассыпчатый белый рис который подают вместе с сочным шашлыком. Кебаб готовят из кусочков баранины нанизанных на шампуры. Такое сочетание риса и мяса считается классикой иранской гастрономии.

Для приготовления используют баранину рис басмати лук и специи. Мясо маринуют чтобы оно стало мягким и ароматным. Затем баранину жарят на гриле до румяной корочки. Рис варят отдельно до рассыпчатой текстуры и подают вместе с мясом.

В Иране чело-кебаб часто подают на обед или ужин. Блюдо можно встретить в ресторанах и на семейных застольях. Его подают горячим с зеленью и лимоном. Чело-кебаб ценят за насыщенный вкус и гармоничное сочетание риса и мяса.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Иранская кухня, Персидская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт иранского чело-кебаба с рисом и шашлыком из баранины

Время приготовления: 60 минут

Подготовка мяса

Баранину нарежьте крупными кусочками. Лук репчатый натрите на терке.
Маринование баранины

Смешайте мясо с луком лимонным соком солью и черным перцем. Оставьте мариноваться около 40 минут.
Подготовка риса

Рис басмати промойте несколько раз в холодной воде. Отварите рис до полуготовности.
Приготовление риса

Переложите рис в кастрюлю добавьте сливочное масло и шафран. Доведите рис до готовности на слабом огне.
Жарка кебаба

Нанизайте баранину на шампуры и жарьте на горячем гриле около 10 минут.
Подача блюда

Выложите рис на большое блюдо сверху положите шашлык из баранины. Подавайте на сервированном столе.