Иракский кофта-кебаб по багдадски на гриле

Name: Иракский кофта-кебаб по багдадски на гриле
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш бараний 500 г; Лук репчатый 160 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Петрушка (Свежая) 25 г; Кориандр 5 г; Зира 4 г; Паприка копчёная 5 г; Масло растительное 30 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

> 19 просмотров

45 мин

4 порции

18.03.2026

Екатерина Зайцева

Кофта-кебаб по багдадски считается популярным блюдом иракской кухни. Его готовят из ароматного мясного фарша который формируют на шампурах. Затем кебаб жарят на гриле или на углях. Такой способ приготовления делает мясо сочным и ароматным.

Для приготовления используют фарш из баранины или говядины с луком чесноком и специями. Фарш тщательно вымешивают чтобы он стал плотным и хорошо держался на шампуре. Во время жарки мясо покрывается румяной корочкой и сохраняет сочность внутри.

В Ираке такой кебаб часто подают на ужин или во время больших семейных застолий. Его подают с лепешками овощами и соусами. Блюдо ценят за насыщенный мясной вкус и аромат специй. Приготовить его можно на мангале или кухонном гриле.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фарш бараний 500 г
Лук репчатый 160 г 1.3 шт
Чеснок (Свежий) 12 г 2.5 шт.
Петрушка (Свежая) 25 г 0.5 шт.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Зира 4 г 1 ч.л.
Паприка копчёная 5 г 1.3 ч.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Иракская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт иракского кофта-кебаба по багдадски на гриле

Время приготовления: 45 минут

Подготовка ингредиентов

Лук репчатый и чеснок мелко нарежьте. Петрушку свежую измельчите.
Приготовление фарша

Фарш бараний смешайте с луком чесноком петрушкой кориандром зирой паприкой солью и черным перцем.
Вымешивание фарша

Тщательно вымешивайте фарш около 5 минут чтобы масса стала плотной и однородной.
Формирование кебабов

Возьмите часть фарша и распределите его вокруг металлического шампура формируя длинный кебаб.
Жарка кебабов

Готовьте кебабы на горячем гриле около 10 минут периодически переворачивая шампуры.
Подача блюда

Готовые кофта-кебабы снимите с шампуров и подавайте горячими на сервированном столе.