Харира суп с нутом и томатами по мароккански насыщенный вкус

Name: Харира суп с нутом и томатами по мароккански насыщенный вкус
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 400 г; Нут 200 г; Помидоры (Томаты) 400 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 30 мл; Кинза (Свежая) 20 г; Соль 8 г; Паприка сладкая 5 г

18 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Харира является традиционным блюдом марокканской кухни и часто готовится во время семейных ужинов. Этот густой суп сочетает мясной бульон и бобовые, создавая насыщенную текстуру. Блюдо имеет богатую историю и считается символом домашнего уюта. Его часто подают в прохладное время года.

Основой рецепта служит говяжье мясо, которое варится до мягкости и насыщает бульон. Нут придает супу плотность и делает его более сытным. Свежие томаты добавляют кислинку и формируют густую основу. Репчатый лук и чеснок усиливают аромат, а зелень кинзы завершает вкус.

Подают хариру горячей, дополняя свежей зеленью и хлебом. Суп получается густым и насыщенным благодаря длительному приготовлению. Он отлично подходит для полноценного обеда. Популярность объясняется сочетанием простых ингредиентов и глубокого вкуса.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 400 г
Нут 200 г
Помидоры (Томаты) 400 г 3 1/4 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.

Кухня: Марокканская кухня, Североафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить хариру суп с нутом и томатами по мароккански

Время приготовления: 90 минут

Подготовка нута

Сухой нут замочите в воде на 8 часов, затем промойте и откиньте на сито
Подготовка мяса

Говяжье мясо нарежьте небольшими кусками, залейте водой и доведите до кипения, снимите пену
Варка основы

Добавьте нут к говяжьему мясу и варите 60 минут до мягкости ингредиентов
Подготовка овощей

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежие томаты натрите до пюре, чеснок измельчите
Обжаривание и добавление

Обжарьте репчатый лук и чеснок на растительном масле 5 минут, добавьте томаты и паприку сладкую, затем переложите в суп
Завершение приготовления

Добавьте соль и варите еще 10 минут до густой консистенции, перед подачей посыпьте свежей кинзой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
512,0 ккал	29,2 г	27,0 г	38,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Замачивайте нут не менее 8 часов, чтобы он равномерно сварился и стал мягким внутри. Готовый суп лучше настоять 10 минут перед подачей, чтобы вкус стал более насыщенным.