Тушеная говядина в густом соусе с насыщенным вкусом
Нежные кусочки говядины томятся до мягкости и покрываются густым ароматным соусом. Блюдо получается сытным и выразительным по вкусу.
Тушеная говядина готовится медленно на плите до полной мягкости мяса. Картофельный крахмал делает соус плотным и шелковистым без лишней муки.
Нежные кусочки говядины томятся до мягкости и покрываются густым ароматным соусом. Блюдо получается сытным и выразительным по вкусу. Тушеная говядина в густом соусе с насыщенным вкусом является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Мясо или птица получаются сочными, ароматными и хорошо удерживают форму после приготовления. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.
Основу рецепта составляют тушеная говядина, говядина в соусе, густой соус, картофельный крахмал, второе блюдо и мясо тушеное. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.
Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают поперек волокон либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Теплая тарелка помогает дольше сохранить сочность и выразительный аромат.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить тушеную говядину с густым соусом
Подготовить ингредиенты
Нарежьте говядину кубиками по 3 сантиметра. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко измельчите. Подготовьте бульон комнатной температуры.
Обжарить говядину
Разогрейте тяжелую кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Влейте растительное масло. Выложите часть мяса в один слой. Обжаривайте 6 минут до румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку и повторите с оставшейся говядиной.
Добавить овощи
Уменьшите огонь до среднего. В той же кастрюле обжаривайте лук 5 минут до мягкости и легкой золотистости. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд помешивая.
Сформировать соус
Добавьте томатную пасту и паприку. Прогрейте 2 минуты чтобы раскрыть вкус. Верните всю говядину в кастрюлю. Влейте бульон так чтобы он почти покрывал мясо. Добавьте лавровый лист соль и перец.
Тушить мясо
Доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимального. Накройте крышкой. Тушите 90 минут. Мясо должно стать мягким и легко разламываться вилкой. Каждые 25 минут аккуратно перемешивайте.
Загустить соус
Разведите картофельный крахмал в 60 миллилитрах холодной воды. Влейте тонкой струйкой в кипящий соус постоянно помешивая. Готовьте еще 3 минуты до заметного загустения.
Завершить приготовление
Снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 10 минут. Уберите лавровый лист перед подачей.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.