Хачапури по-аджарски с яйцом и сыром

Name: Хачапури по-аджарски с яйцом и сыром
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Молоко 260 мл; Сухие дрожжи 8 г; Сыр сулугуни 450 г; Яйцо куриное 220 г; Масло сливочное 60 г; Соль 8 г

> 12 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Хачапури по аджарски является одним из самых известных блюд грузинской кухни. Его готовят в форме лодочки из теста. Внутри находится расплавленный сыр и яйцо. Блюдо подают горячим сразу после выпечки.

Для приготовления используют пшеничную муку дрожжи и молоко. Из этих ингредиентов замешивают мягкое тесто. В качестве начинки используют сыр сулугуни. Во время выпекания сыр плавится и образует густую начинку.

Хачапури по аджарски подают горячим с кусочком сливочного масла. Перед едой яйцо и сыр перемешивают внутри лодочки. Блюдо популярно благодаря насыщенному вкусу и ароматному тесту. Оно отлично подходит для сытного обеда.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Молоко 260 мл
Сухие дрожжи 8 г 2.8 ч.л.
Сыр сулугуни 450 г
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Соль 8 г 1.5 ч.л

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт грузинского хачапури по аджарски с яйцом и сыром сулугуни

Время приготовления: 90 минут

Приготовление теста

Смешайте муку пшеничную молоко дрожжи и соль. Замесите мягкое тесто и оставьте на 40 минут.
Подготовка сыра

Сыр сулугуни натрите на крупной терке.
Формирование лодочек

Разделите тесто на части и раскатайте овальные лепешки. Загните края формируя лодочки.
Добавление начинки

В центр каждой лодочки выложите натертый сыр.
Выпекание

Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут.
Завершение блюда

Добавьте в центр яйцо и кусочек масла сливочного. Подавайте на сервированном столе.