Говядина стир фрай с наршарабом и хрустящими овощами

Необходимое время:  25 минут

Этот стир фрай сочетает нежные полоски говядины, сладковатую кислинку наршараба и яркий вкус обжаренных овощей. Блюдо выглядит эффектно и подходит как для семейного ужина, так и для подачи гостям. Готовится на высокой температуре и сохраняет всю сочность ингредиентов.

1. Подготовка говядины

   Нарежьте говядину тонкими полосками чтобы она быстро прожарилась. Промокните мясо бумажными полотенцами чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Маринование мяса

   Переложите говядину в миску и добавьте соевый соус, половину наршараба, перец и крахмал. Перемешайте и оставьте на 10 минут чтобы мясо впитало вкус.

3. Нарезка овощей

   Нарежьте перцы длинными полосками а лук полукольцами. Очистите чеснок и измельчите его ножом.

4. Обжарка говядины

   Поставьте вок на плиту и разогрейте масло до высокой температуры. Выложите часть говядины тонким слоем и быстро обжарьте по 1 минуте с каждой стороны чтобы мясо взялось корочкой. Переложите на тарелку и обжарьте следующую часть.

5. Обжарка овощей

   В этот же вок добавьте немного масла если нужно. Обжарьте лук и перцы 3 минуты на максимальном огне чтобы они сохранили хруст.

6. Соединение компонентов

   Верните говядину в вок, добавьте оставшийся наршараб и чеснок. Перемешайте и прогрейте 2 минуты пока соус не загустеет.

7. Финальная подача

   Посыпьте блюдо кунжутом и подавайте сразу пока стир фрай остается горячим и ароматным.