Фрикасе с нежным луком в сливочном соусе

Необходимое время:  55 минут

Это фрикасе готовится на основе мягкого мяса и большого количества лука который создаёт естественную сладость и насыщает соус глубоким вкусом. Сливки делают текстуру густой и бархатной. Блюдо подойдёт для семейного ужина и прекрасно сочетается с рисом или картофелем.

1. Подготовка мяса

   Нарежьте свинину небольшими кусочками одинакового размера чтобы они прожарились равномерно. Промокните их бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу перед обжариванием.

2. Обжаривание мяса

   Поставьте сковороду на средний огонь и растопите масло. Выложите кусочки мяса в один слой и обжаривайте до лёгкой золотистой корочки с каждой стороны чтобы вкус стал глубже.

3. Подготовка лука

   Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Сделайте это аккуратно чтобы ломтики были одинаковыми и равномерно протушились.

4. Тушение мяса с луком

   Добавьте лук в сковороду к мясу и готовьте пару минут пока он не станет мягким и полупрозрачным. Влейте воду и прогрейте содержимое до лёгкого кипения чтобы мясо начало отдавать вкус в соус.

5. Загущение соуса

   Всыпьте муку и хорошо размешайте чтобы она распределилась по жидкости без комков. Готовьте одну минуту чтобы мука открыла вкус и дала густоту соусу.

6. Добавление сливок

   Влейте сливки и уменьшите огонь чтобы соус не кипел резко. Медленно прогрейте блюдо до лёгкого бурления. Готовьте ещё десять минут пока соус не станет гладким и насыщенным.

7. Финальная доводка

   Посолите и поперчите блюдо. Прогрейте ещё пару минут под крышкой чтобы мясо стало мягким и полностью впитало аромат.