Фасоль тушеная с клюквой для уютного и сытного ужина

Необходимое время:  35 минут

Фасоль тушеная с клюквой сочетает мягкую текстуру бобовых и яркую ягодную кислинку. Рецепт простой по технике и дает глубокий вкус за счет медленного томления со специями и травами.

1. Подготовить ингредиенты

   Промойте фасоль под холодной водой и обсушите. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок нарежьте очень мелко. Клюкву промойте и дайте стечь воде.

2. Обжарить основу

   Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте оливковое масло и прогрейте его одну минуту. Выложите лук и обжаривайте пять минут при температуре нагрева около 170 градусов до мягкости и легкой прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту помешивая.

3. Добавить фасоль

   Выложите фасоль к луку. Перемешайте и прогрейте три минуты на среднем огне чтобы фасоль покрылась маслом и ароматами.

4. Тушить блюдо

   Влейте воду. Уменьшите огонь до слабого уровня примерно 140 градусов. Накройте крышкой и тушите пятнадцать минут. Фасоль должна стать мягкой но сохранить форму.

5. Добавить клюкву и специи

   Добавьте клюкву соль и черный перец. Аккуратно перемешайте. Тушите еще пять минут без крышки чтобы соус слегка выпарился и стал насыщенным.

6. Завершить приготовление

   Снимите сковороду с огня. Добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте и дайте блюду настояться пять минут перед подачей.