Гарниры Летние блюда Овощные блюда Постные блюда

Пикантная зелёная фасоль с пеканом

Name: Пикантная зелёная фасоль с пеканом
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль стручковая 450 г; Орехи пекан 80 г; Масло сливочное 40 г; Масло оливковое 10 мл; Чеснок (Свежий) 6 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 1 г; Мёд 10 г

146 просмотров

20 мин

4 порции

Дата публикации: 10.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пикантная зелёная фасоль с пеканом является ароматным овощным блюдом для домашнего обеда, ужина или постного меню. Яркая зелёная фасоль с хрустящим пеканом в масляной глазури дарит насыщенный вкус и приятную текстуру. Правильная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют зелёная фасоль, пекан, орехи, соте, мёд и чеснок. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Овощное блюдо подают теплым или комнатной температуры, дополняя зеленью, семенами, йогуртом или небольшим количеством ароматного масла. Для рецепта «Пикантная зелёная фасоль с пеканом» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «зелёная фасоль» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фасоль стручковая 450 г
Орехи пекан 80 г
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Масло оливковое 10 мл 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 6 г 1 1/4 шт.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Мёд 10 г 1/2 ст.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Пикантная зелёная фасоль с пеканом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовка фасоли

Промойте фасоль в холодной воде и отрежьте кончики. Налейте в кастрюлю воду, доведите её до кипения при высокой мощности и посолите. Опустите фасоль в кипящую воду и варите 4 минуты до лёгкой мягкости.
Охлаждение фасоли

Переложите фасоль в миску с ледяной водой. Держите 1 минуту чтобы сохранить яркий цвет. Откиньте на сито и обсушите.
Обжаривание орехов

Поставьте сковороду на средний огонь. Выложите пекан и обжаривайте 2 минуты до лёгкого аромата. Переложите на тарелку.
Приготовление масляной глазури

Поставьте сковороду на слабый огонь. Растопите сливочное масло. Добавьте оливковое масло и мёд. Перемешайте лопаткой. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте 30 секунд до лёгкого аромата.
Соединение ингредиентов

Добавьте фасоль в сковороду и перемешайте чтобы она покрылась глазурью. Готовьте 2 минуты на среднем огне. Добавьте пекан и ещё раз перемешайте.
Подача блюда

Переложите фасоль на тёплое блюдо. Посыпьте свежемолотым перцем. Подавайте сразу чтобы сохранить хруст.