Выпечка Десерты Австрийская кухня Французская кухня

Бисквитный рулет с апельсиновым джемом с нежной текстурой и ярким вкусом

Name: Бисквитный рулет с апельсиновым джемом с нежной текстурой и ярким вкусом
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное 220 г; Сахар 120 г; Мука пшеничная 120 г; Джем апельсиновый 150 г; Сахарная пудра 15 г; Ванильный сахар 5 г

13 просмотров

45 мин

6 порций

05.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Яйцо куриное 220 г 4 шт
Сахар 120 г 6 ст.л.
Мука пшеничная 120 г 4.8 ст.л.
Джем апельсиновый 150 г
Сахарная пудра 15 г 1 ст.л.
Ванильный сахар 5 г 1 ч.л.

Бисквитный рулет с апельсиновым джемом с нежной текстурой и ярким вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить ингредиенты

Достаньте яйца из холодильника заранее. Они должны быть комнатной температуры. Просейте муку через сито для воздушности теста.
Взбить яйца с сахаром

Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером 7–8 минут до светлой пышной массы. Объем должен увеличиться в два раза.
Добавить муку

Всыпьте муку небольшими порциями. Аккуратно вмешивайте силиконовой лопаткой снизу вверх. Масса должна остаться воздушной.
Выпекать бисквит

Застелите противень пергаментом. Равномерно распределите тесто слоем около одного сантиметра. Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 10–12 минут до легкого золотистого цвета.
Свернуть бисквит

Достаньте горячий корж. Переложите его на чистое полотенце вместе с пергаментом. Аккуратно сверните в рулет и оставьте остывать на 10 минут.
Добавить джем

Разверните бисквит. Снимите пергамент. Равномерно смажьте поверхность апельсиновым джемом. Отступайте от краев около одного сантиметра.
Сформировать рулет

Плотно сверните бисквит обратно. Слегка прижмите шов вниз. Дайте рулету настояться 10 минут.
Подать к столу

Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой. Нарежьте острым ножом на ровные ломтики.