Ароматная долма из овощей с мясом и рисом

Name: Ароматная долма из овощей с мясом и рисом
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: Фарш говяжий 600 г; Рис длиннозерный 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 400 г; Кабачок 400 г; Баклажан 400 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Лук репчатый 200 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло растительное 50 мл; Паприка сладкая 10 г; Перец черный молотый 5 г; Соль 12 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Укроп (Свежий) 20 г

Фото блюда: Ароматная долма из овощей с мясом и рисом

19 просмотров

1 ч 30 мин

5 порций

01.04.2026

Екатерина Зайцева

Долма это популярное блюдо иракской кухни, которое готовят из разных овощей с начинкой. Чаще всего используют перец сладкий, кабачок и баклажан. Начинку делают из мяса и риса, что придает блюду сытность. Долма занимает важное место в семейной кухне.

Основу вкуса формируют фарш говяжий, рис сырой и свежие овощи. В начинку добавляют чеснок, зелень и специи. Овощи пропитываются соком мяса и становятся мягкими. В результате получается сочное и ароматное блюдо.

Долму часто готовят на праздники и большие семейные ужины. Она удобна для подачи и подходит для компании. Блюдо популярно благодаря насыщенному вкусу и разнообразию овощей. Его любят за сочетание текстур и ароматов.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Фарш говяжий 600 г
Рис длиннозерный 200 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 400 г 2 3/4 шт.
Кабачок 400 г
Баклажан 400 г 1 1/2 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.
Паприка сладкая 10 г 2 1/2 ч.л.
Перец черный молотый 5 г 1 3/4 ч.л.
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.

Кухня: Иракская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить долму из овощей с мясом и рисом

Время приготовления: 90 минут

Подготовка овощей

Очистите перец сладкий от семян. Нарежьте кабачок свежий и баклажан свежий на крупные куски. Подготовьте томаты свежие.
Приготовление начинки

Смешайте фарш говяжий, рис сырой, мелко нарезанный репчатый лук, чеснок свежий, паприку сладкую, соль и черный перец. Добавьте измельченную свежую зелень.
Фарширование овощей

Наполните овощи подготовленной начинкой, оставляя немного места внутри.
Тушение долмы

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте нарезанные томаты свежие и немного воды. Готовьте на слабом огне около 60 минут.
Подача блюда

Подавайте долму горячей, украсив свежей зеленью.