Жареная картошка с солёными помидорами: хрустящая, ароматная, по домашнему вкусная

Необходимое время:  30 минут

Жареная картошка готовится на сковороде до румяности, затем дополняется солёными помидорами, чтобы появился выразительный кисло солёный акцент. Травы и чеснок усиливают аромат, а лук делает вкус мягче и насыщеннее.

1. Подготовить картофель

   Очистите картофель, нарежьте кружками 4–5 мм. Промойте в холодной воде 2–3 раза, затем обсушите насухо.

2. Подготовить овощи и зелень

   Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите. Солёные помидоры нарежьте кубиками, лишний рассол слегка отожмите. Укроп и петрушку измельчите.

3. Разогреть сковороду

   Поставьте сковороду на средне сильный огонь, прогрейте 1 минуту. Влейте масло и прогрейте ещё 20–30 секунд.

4. Обжарить картофель

   Выложите картофель одним слоем (если не помещается, жарьте в 2 захода). Первые 4 минуты не перемешивайте. Затем жарьте 10–12 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты. Огонь держите ближе к среднему, чтобы ломтики прожарились внутри.

5. Добавить лук и специи

   Всыпьте лук, паприку и перец. Жарьте 4–5 минут до мягкости лука. Соль добавьте осторожно, лучше в конце.

6. Ввести солёные помидоры

   Добавьте солёные помидоры и чеснок. Перемешайте и готовьте 2 минуты на среднем огне, чтобы прогреть и раскрыть аромат, но не размочить картофель.

7. Завершить зеленью

   Снимите с огня, добавьте укроп и петрушку, перемешайте. Дайте постоять 2 минуты под крышкой.