Драники картофельные с золотистой корочкой и нежной сметаной

Name: Драники картофельные с золотистой корочкой и нежной сметаной
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 500 г; Лук репчатый 120 г; Яйцо куриное 55 г; Мука пшеничная 50 г; Соль 1 г; Перец черный молотый 1 г; Масло растительное 45 мл; Сметана 25 г

130 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 09.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Картофельные драники – это хрустящие, с золотистой корочкой оладьи, которые прекрасно сочетаются с густой сметаной. Простой рецепт, который подойдет для любого времени суток. Драники картофельные с золотистой корочкой и нежной сметаной подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями восточной кухни. Овощи и бобовые создают сытную основу, а пряности добавляют глубину. Последовательная подготовка сохраняет цвет и естественную сочность продуктов.

Основу рецепта составляют драники, картофель, оладьи и сметана. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — обжаривание до румяной корочки: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Готовые овощи раскладывают на широком блюде, не уплотняя их слишком сильно. Для подачи используют свежие травы, цитрус, орехи или мягкий сыр. Такая сервировка сохраняет форму и естественную сочность драники.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Мука пшеничная 50 г 2 ст.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Масло растительное 45 мл 3 ст.л.
Сметана 25 г 1 ст.л.

Кухня: Белорусская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Драники картофельные с золотистой корочкой и нежной сметаной: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Чтобы избавиться от лишней влаги, отожмите натертую массу. Также нарежьте мелко лук.
Смешать ингредиенты

В глубокой миске смешайте картофель, лук, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы масса была однородной.
Жарить драники

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте картофельную массу, формируя небольшие круглые лепешки. Жарьте с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки.
Подача

Подавайте горячими, добавив сверху ложку сметаны.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
286,0 ккал	5,7 г	14,5 г	32,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для еще более хрустящих драников используйте картофель с высоким содержанием крахмала и жарьте их на небольшом огне, чтобы они успели пропечься внутри и стали золотистыми снаружи.