Холодник свекольный с кефиром освежающий домашний

Name: Холодник свекольный с кефиром освежающий домашний
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Свёкла (Свекла) 500 г; Кефир 1000 мл; Огурец 250 г; Яйцо куриное 220 г; Укроп (Свежий) 20 г; Лук зелёный 30 г; Соль 8 г

14 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

04.06.2026

Екатерина Зайцева

Холодник является традиционным блюдом белорусской и восточноевропейской кухни. Освежающий суп особенно популярен в теплое время года благодаря легкости и яркому вкусу. Основу блюда составляют отварная свекла и кисломолочные продукты.

Для приготовления используются свежая свекла, кефир, свежие огурцы и куриные яйца. Свекла придает блюду характерный насыщенный цвет, а свежая зелень делает вкус более ароматным. Благодаря кефиру суп получается нежным и освежающим.

Готовый холодник подают хорошо охлажденным на сервированном столе. Такое блюдо подходит для легкого обеда или ужина. Популярность рецепта объясняется простотой приготовления, пользой овощей и освежающим вкусом.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Свёкла (Свекла) 500 г 3 1/4 шт.
Кефир 1000 мл
Огурец 250 г 2 1/2 шт.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Лук зелёный 30 г 1 1/4 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Белорусская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить холодник свекольный с кефиром

Время приготовления: 70 минут

Подготовка свеклы

Свежую свеклу тщательно вымойте и отварите до мягкости в течение 45 минут. Остудите и очистите от кожуры.
Подготовка яиц

Куриные яйца отварите вкрутую в течение 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Подготовка овощей

Свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками. Укроп свежий и зеленый лук мелко нарубите.
Подготовка свеклы

Отварную свеклу натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Смешивание ингредиентов

Соедините свеклу, огурцы, яйца, укроп и зеленый лук. Добавьте кефир и соль, тщательно перемешайте.
Охлаждение и подача

Поставьте холодник в холодильник минимум на 1 час. Подавайте хорошо охлажденным на сервированном столе.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
247,0 ккал	13,0 г	8,1 г	26,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед подачей обязательно охладите холодник не менее одного часа в холодильнике, тогда вкус станет более насыщенным и гармоничным. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до двух суток.