Запеканка из оленины с нежным картофельным слоем

Необходимое время:  70 минут

Эта запеканка из оленины получается особенно сочной благодаря сочетанию мяса с овощами и мягким картофельным слоем. Оленина дает яркий вкус который приятно раскрывается после запекания. Блюдо подходит для семейного ужина и радует простой подачей.

1. Подготовка картофеля

   Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками чтобы он равномерно сварился. Положите картофель в кастрюлю залейте холодной водой и поставьте на плиту. Варите до мягкости примерно двадцать минут.

2. Приготовление пюре

   Слейте воду с картофеля и разомните его до однородной массы. Влейте теплое молоко и добавьте сливочное масло. Перемешайте пюре до кремовой текстуры.

3. Обжаривание овощей

   Очистите морковь и лук. Нарежьте морковь тонкой соломкой а лук небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости примерно семь минут.

4. Добавление оленины

   Положите фарш оленины к овощам и сразу разбивайте комочки лопаткой чтобы фарш распределился равномерно. Готовьте до изменения цвета мяса около восьми минут.

5. Формирование начинки

   Добавьте к мясу томатную пасту и зеленый горошек. Перемешайте и готовьте еще три минуты чтобы вкус стал более глубоким.

6. Подготовка формы

   Возьмите жаропрочную форму и равномерно распределите по дну половину картофельного пюре. Разровняйте поверхность ложкой.

7. Добавление мясного слоя

   Выложите мясную начинку поверх первого слоя пюре и распределите начинку чтобы она лежала ровно по всей площади формы.

8. Финальный слой

   Накройте мясо оставшимся картофельным пюре и аккуратно разровняйте верх чтобы он запекся ровным слоем.

9. Запекание

   Поставьте форму в духовку разогретую на 180 градусов. Запекайте тридцать минут до румяной корочки.

10. Подача

    Достаньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть чтобы слои стабилизировались. Нарежьте порционно и подавайте к столу.