Марокканская дорадо с хариссой и пряным ароматом моря

Name: Марокканская дорадо с хариссой и пряным ароматом моря
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Дорадо 600 г; Харисса паста 20 г; Масло оливковое 25 мл; Чеснок (Свежий) 5 г; Сок лимонный 20 мл; Паприка копчёная 4 г; Кумин 3 г; Кориандр 3 г; Соль 5 г

192 просмотра

35 мин

2 порции

Дата публикации: 01.04.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Марокканская дорадо с хариссой и пряным ароматом моря является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями марокканской кухни. Сочная дорадо с хариссой получается яркой и ароматной. Рыба пропитывается специями и запекается до нежной текстуры. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Марокканская дорадо с хариссой и пряным ароматом моря» основными компонентами выступают дорадо, харисса, рыба в духовке, острая рыба и запеченная дорадо. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Марокканская дорадо с хариссой и пряным ароматом моря» такая подача подчёркивает вкус компонента «дорадо» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Дорадо 600 г
Харисса паста 20 г 2 ст.л.
Масло оливковое 25 мл 1 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.
Паприка копчёная 4 г 1 ч.л.
Кумин 3 г 3/4 ч.л.
Кориандр 3 г 1/2 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Марокканская кухня, Североафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить марокканскую дорадо с хариссой

Время приготовления: 35 минут

Подготовить рыбу

Очистите дорадо от чешуи удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите рыбу бумажными полотенцами снаружи и внутри.
Сделать пряную пасту

В миске смешайте хариссу оливковое масло лимонный сок паприку кумин кориандр и мелко натертый чеснок. Масса должна получиться густой и ароматной.
Натереть дорадо

Равномерно распределите пряную пасту по поверхности рыбы и внутри брюшка. Аккуратно вотрите специи руками чтобы они лучше пропитали мякоть.
Подготовить духовку

Разогрейте духовку до температуры 190 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте ее тонким слоем масла.
Запечь рыбу

Выложите дорадо на противень и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 22 минуты до румяной корочки и сочной текстуры внутри.
Дать отдохнуть

Достаньте рыбу из духовки и оставьте на 3 минуты. Это поможет сокам равномерно распределиться внутри мякоти.