Урфа кебаб из баранины с паприкой копченой
Урфа кебаб из баранины с паприкой копченой получается сочным, ароматным и насыщенным благодаря пряному мясу и приготовлению на сильном жаре. На приготовление нужно 85 минут, подавать кебаб лучше горячим с овощами и свежей зеленью.
Урфа кебаб из баранины с паприкой копченой является блюдом турецкой кухни. Рецепт рассчитан на 5 порций, общее время приготовления составляет 85 минут. Ключевые ингредиенты: мякоть баранины, репчатый лук, чеснок, копченая паприка и томаты. Способ приготовления включает подготовку мясного фарша со специями, формирование кебабов на шампурах и обжаривание блюда до румяной корочки.
Урфа кебаб из баранины с паприкой копченой относится к турецкой кухне и считается одним из самых известных мясных блюд региона Урфа. Такое блюдо готовят из рубленой баранины со специями, формируя длинные кебабы на шампурах. В Турции урфа кебаб особенно ценят за мягкую умеренную остроту и насыщенный мясной вкус. Главная особенность рецепта состоит в сочетании сочной баранины и аромата копченой паприки.
Для приготовления используют мякоть баранины, репчатый лук и свежий чеснок. Копченая паприка и черный молотый перец делают вкус более глубоким и выразительным без чрезмерной жгучести. Во время жарки на сильном огне мясо покрывается румяной корочкой и сохраняет сочность внутри. Готовый урфа кебаб должен плотно держаться на шампуре и оставаться мягким после приготовления.
Урфа кебаб подают горячим на сервированном блюде вместе со свежими томатами и зеленью петрушки. Такое блюдо особенно популярно для семейного ужина и встреч на свежем воздухе благодаря насыщенному аромату и эффектной подаче. На столе румяные кебабы выглядят очень аппетитно благодаря золотистой корочке и ярким специям. Сочная баранина и аромат копченой паприки делают подачу особенно выразительной.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить урфа кебаб из баранины с копченой паприкой
Подготовка мяса
Мякоть баранины нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Репчатый лук и свежий чеснок также измельчите до однородной массы.
Приготовление фарша
Смешайте баранину с луком, чесноком, копченой паприкой, черным молотым перцем и солью. Тщательно вымешивайте массу 8 минут, пока она не станет плотной и вязкой.
Охлаждение основы
Добавьте подсолнечное масло и еще раз перемешайте фарш. Уберите мясную массу в холодильник на 20 минут для уплотнения текстуры.
Формирование кебабов
Смочите руки холодной водой и сформируйте длинные кебабы вокруг шампуров. Мясо должно плотно прилегать к поверхности шампура без трещин.
Жарка урфа кебаба
Обжаривайте кебабы на сильном жаре или гриле 12 минут, регулярно переворачивая шампуры. Поверхность должна стать румяной, а мясо полностью приготовиться внутри.
Подача блюда
Переложите готовый урфа кебаб на сервированное блюдо и добавьте свежие томаты и петрушку. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.