Ароматный урфа кебаб из говядины с паприкой сладкой по турецкому рецепту
Урфа кебаб из говядины с паприкой сладкой получается сочным, мягким и ароматным благодаря пряному мясному фаршу и быстрому обжариванию. Приготовление занимает 85 минут, блюдо подают горячим с лавашом и свежими овощами.
Ароматный урфа кебаб из говядины с паприкой сладкой является традиционным блюдом турецкой кухни. Рецепт рассчитан на 4 порции, общее время приготовления составляет 85 минут. Основными ингредиентами являются свежая говядина, репчатый лук, чеснок свежий, паприка сладкая и тонкий лаваш. Приготовление включает подготовку мясного фарша, формирование кебабов и быстрое обжаривание до румяной корочки. Блюдо подают горячим с овощами и свежей зеленью.
Урфа кебаб считается традиционным блюдом турецкой кухни и особенно популярен в юго восточных регионах Турции. Такой кебаб отличается мягкой остротой и насыщенным мясным вкусом с ароматом сладкой паприки. В отличие от более острых разновидностей турецкого кебаба, урфа кебаб имеет более сбалансированный и нежный вкус. Блюдо получается сочным и очень ароматным благодаря правильному сочетанию специй и мяса.
Для приготовления используют свежую говядину, репчатый лук, чеснок свежий и паприку сладкую. Зира молотая и сушеный перец чили помогают сделать вкус более насыщенным и выразительным. Во время жарки мясо покрывается румяной корочкой, сохраняя мягкость и сочность внутри. Масло сливочное добавляет кебабу более насыщенный аромат и аппетитный блеск.
Подают урфа кебаб горячим сразу после приготовления вместе с тонким лавашом и свежими томатами. Для более яркого вкуса блюдо часто дополняют свежей петрушкой и жареными овощами. Такой рецепт любят за насыщенный мясной вкус, аромат специй и быструю подачу. Урфа кебаб особенно хорошо подходит для горячего семейного ужина.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить урфа кебаб из говядины с паприкой сладкой
Подготовка мяса
Свежую говядину нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Чеснок свежий мелко порубите ножом.
Подготовка фарша
Добавьте к мясной массе чеснок свежий, паприку сладкую, перец чили сушеный, зиру молотую, соль и черный молотый перец. Тщательно вымешивайте фарш 8 минут до плотной и однородной текстуры.
Охлаждение массы
Накройте мясную массу пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. После охлаждения фарш станет более плотным и удобным для формирования.
Формирование кебабов
Смочите руки прохладной водой и сформируйте продолговатые кебабы вокруг шампуров или деревянных шпажек. Поверхность должна быть ровной и плотной.
Обжаривание блюда
Растопите масло сливочное на гриле или широкой сковороде и обжаривайте урфа кебаб 10 минут, периодически переворачивая. Мясо должно покрыться румяной корочкой и полностью приготовиться внутри.
Подача блюда
Разложите тонкий лаваш по тарелкам и сверху выложите горячий урфа кебаб. Добавьте нарезанные томаты свежие и посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей петрушкой перед подачей.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.