Тести кебаб с говядиной и морковью ароматное турецкое блюдо в тесте

Name: Тести кебаб с говядиной и морковью ароматное турецкое блюдо в тесте
Total time: 89 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 700 г; Тесто дрожжевое 500 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 150 г; Масло растительное 40 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Томатная паста 40 г; Паприка сладкая 5 г; Зира 3 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 8 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Вода питьевая 100 мл

31 просмотр

1 ч 29 мин

4 порции

Дата публикации: 11.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тести кебаб с говядиной и морковью является традиционным блюдом турецкой кухни, которое готовят из мяса и овощей в закрытой глиняной посуде. Название блюда связано с особым способом приготовления, при котором ингредиенты медленно томятся и сохраняют насыщенный вкус. Особенность рецепта заключается в мягкой текстуре говядины и ароматном овощном соусе. Такое блюдо часто подают во время семейных обедов и праздничных встреч.

В рецепте используются говядина, морковь, картофель, репчатый лук и тесто пшеничное для создания сытной основы. Длительное приготовление делает мясо нежным, а овощи приобретают насыщенный аромат. Закрытая тестом посуда сохраняет внутри влагу и помогает ингредиентам равномерно приготовиться. Готовое блюдо имеет мягкую структуру, глубокий мясной вкус и аппетитную корочку.

Тести кебаб с говядиной и морковью подают на сервированном столе горячим, открывая тестяную крышку непосредственно перед подачей. Блюдо остается популярным благодаря необычной подаче и богатому вкусу турецкой кухни. Такой рецепт подходит для праздничного меню и сытного домашнего ужина.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 700 г
Тесто дрожжевое 500 г
Морковь 200 г 2 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Томатная паста 40 г 1 1/2 ст.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Зира 3 г 3/4 ч.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Вода питьевая 100 мл

Кухня: Турецкая кухня

Как приготовить тести кебаб с говядиной и овощной начинкой в турецком тесте

Время приготовления: 89 минут

Подготовка мясной начинки

Нарежьте свежую говядину кубиками размером два сантиметра, измельчите свежий чеснок, добавьте соль, паприку сладкую, зиру молотую и перец черный молотый. Перемешайте ингредиенты до равномерного распределения специй.
Подготовка овощей

Нарежьте свежую морковь тонкой соломкой, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле 5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Приготовление начинки

Добавьте свежую говядину к овощам, внесите томатную пасту и воду. Тушите начинку 25 минут под крышкой до мягкости мяса и густого соуса.
Формирование теста

Разделите дрожжевое тесто на четыре части, раскатайте каждую часть в круг толщиной около пяти миллиметров. Выложите мясную начинку в центр каждого пласта и закройте края теста.
Запекание тести кебаба

Выложите заготовки на противень и запекайте в духовке при 180 градусах 25 минут до румяной корочки. Готовое тесто должно стать плотным снаружи и мягким внутри.
Подача блюда

Нарежьте свежую петрушку мелко и посыпьте готовый тести кебаб перед подачей. Подавайте горячее блюдо сразу после запекания, когда начинка сохраняет сочность.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
851,0 ккал	43,4 г	44,8 г	68,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для мягкой начинки нарежьте свежую говядину кубиками размером около двух сантиметров и запекайте до состояния, когда мясные волокна легко разделяются вилкой. Храните готовый тести кебаб в закрытой емкости до двух дней в холодильнике и перед подачей прогрейте при 160 градусах 10 минут.