Тайская утка с ярким лаймовым вкусом

Необходимое время:  95 минут

Это ароматное тайское блюдо сочетает сочную утку с пряным лаймовым соусом. Мясо получается мягким и насыщенным. Соус добавляет остроту и свежесть. Блюдо подойдет для праздничного стола и для ужина, когда хочется ярких вкусов.

1. Подготовка утки

   Промойте утку и обсушите бумажными салфетками. Удалите лишний жир. Сделайте надрезы на коже чтобы жир лучше вытекал при жарке.

2. Приготовление маринада

   Смешайте сок лайма соевый соус рыбный соус мед измельченный чеснок и мелко нарезанный чили. Тщательно перемешайте чтобы мед полностью растворился.

3. Маринование утки

   Положите утку в глубокую форму и полейте маринадом. Вотрите смесь в кожу и внутрь. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

4. Обжаривание утки

   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите утку грудкой вниз и обжаривайте до румяной корочки. Переверните и обжарьте вторую сторону чтобы вся кожа стала золотистой.

5. Запекание утки

   Переложите утку в форму. Полейте маринадом. Поставьте в духовку разогретую на 180 градусов. Готовьте 60 минут периодически поливая соком со дна формы.

6. Подготовка лаймового соуса

   Перелейте оставшийся сок из формы в сотейник. Уварите на медленном огне до легкой густоты чтобы вкус стал насыщенным.

7. Подача

   Нарежьте утку ломтиками. Полейте горячим соусом. Посыпьте кориандром и добавьте листья тайского базилика. Подавайте сразу чтобы вы ощутили аромат и остроту.