Свекольный хумус с яркой уксусной ноткой

Name: Свекольный хумус с яркой уксусной ноткой
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Нут 250 г; Свёкла (Свекла) 200 г; Паста тахинная 50 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Уксусная кислота 1 мл; Масло оливковое 20 мл; Соль 3 г; Паприка копчёная 2 г; Сок лимонный 10 мл

Фото блюда: Свекольный хумус с яркой уксусной ноткой

73 просмотра

40 мин

4 порции

12.02.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Нут 250 г
Свёкла (Свекла) 200 г 1 1/4 шт.
Паста тахинная 50 г
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Уксусная кислота 1 мл 1/4 ч.л.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Паприка копчёная 2 г 1/2 ч.л.
Сок лимонный 10 мл 3/4 ст.л.

Кухня: Ливанская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Свекольный хумус с яркой уксусной ноткой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовка свеклы

Запеките свеклу до мягкости. Разогрейте духовку до 200 градусов. Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 50 минут. Затем остудите и очистите ее от кожицы.
Подготовка нута

Слейте воду с вареного нута. Если хотите добиться ультра нежной текстуры, удалите кожицу с каждой горошины, слегка сдавливая ее пальцами.
Соединение ингредиентов

Положите свеклу в чашу блендера. Добавьте нут, тахини, измельченный чеснок, лимонный сок, соль, паприку и уксусную кислоту.
Взбивание массы

Взбивайте смесь на высокой мощности. Процесс займет около одной минуты. Затем остановите блендер и с помощью лопатки снимите массу со стенок.
Коррекция текстуры

Добавьте оливковое масло и 20 мл холодной воды. Взбивайте еще одну минуту. Если хотите более мягкую консистенцию, добавьте еще немного воды.
Финальная доводка

Попробуйте хумус и при необходимости добавьте соль или лимонный сок. Переложите пасту в миску и уберите на 20 минут в холодильник, чтобы вкус стабилизировался.