Суп ахиако с курицей и картофелем по колумбийскому рецепту

Name: Суп ахиако с курицей и картофелем по колумбийскому рецепту
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 600 г; Молодой картофель 500 г; Картофель (Картошка) 300 г; Кукуруза 300 г; Лук зелёный 80 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Сливки 20% 150 мл; Вода питьевая 1200 мл; Соль 8 г; Кинза (Свежая) 20 г

Фото блюда: Суп ахиако с курицей и картофелем по колумбийскому рецепту

16 просмотров

1 ч 20 мин

4 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Суп ахиако с курицей и картофелем это традиционное блюдо колумбийской кухни, особенно популярное в регионе Боготы. Он отличается густой текстурой и насыщенным вкусом. Блюдо часто готовят для семейных обедов и холодной погоды.

Основу рецепта составляет куриное мясо, обычно используют куриные бедра или филе, которые варятся до мягкости. Несколько видов картофеля создают кремовую текстуру, а кукуруза добавляет сладость. Чеснок и зеленый лук усиливают аромат, а сливки делают вкус более мягким.

Подают суп ахиако горячим, посыпая свежей кинзой. Блюдо популярно как сытный обед и традиционный суп. Его часто подают с дополнительными гарнирами для разнообразия вкуса.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бедро куриное 600 г 4 шт.
Молодой картофель 500 г 5 шт.
Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Кукуруза 300 г 2 шт.
Лук зелёный 80 г 3 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Сливки 20% 150 мл 10 ст.л.
Вода питьевая 1200 мл
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч

Кухня: Колумбийская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить суп ахиако с курицей и картофелем по колумбийскому рецепту

Время приготовления: 80 минут

Подготовка ингредиентов

Нарежьте куриные бедра крупными кусками, картофель разрежьте на части, кукурузу нарежьте на куски, зеленый лук измельчите, чеснок мелко нарежьте
Варка основы

В кастрюлю влейте воду, добавьте курицу и доведите до кипения, варите 30 минут до мягкости
Добавление овощей

Добавьте картофель и кукурузу, варите 25 минут до мягкости, часть картофеля начнет развариваться
Добавление ароматов

Добавьте чеснок и зеленый лук, перемешайте и варите еще 5 минут
Завершение

Влейте сливки, добавьте соль и готовьте еще 5 минут до кремовой текстуры
Подача

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей кинзой перед подачей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
571,0 ккал	39,0 г	26,0 г	47,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте разные сорта картофеля, чтобы часть разварилась и сделала суп густым, а часть сохранила форму. Готовый суп лучше подавать сразу, но его можно хранить в холодильнике до 2 суток.