Соевые бобы с куркумой в пряном теплом вкусе

Необходимое время:  90 минут

Это блюдо создаёт мягкий теплый вкус благодаря сочетанию куркумы и свежесваренной сои. Текстура получается плотной и нежной. Такой вариант отлично подходит как самостоятельный перекус или гарнир к овощам и рису. Блюдо легко готовится и не требует сложных техник. Подходит тем кто любит простые и насыщенные растительные вкусы.

1. Подготовка сои

   Промойте сухую сою в холодной воде пока вода не станет прозрачной. Замочите сою в чистой воде минимум на 6 часов чтобы бобы равномерно набрали влагу.

2. Варка сои

   Переложите набухшие бобы в кастрюлю. Залейте свежей водой. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Уменьшите нагрев чтобы вода слегка бурлила. Варите примерно 60 минут пока бобы не станут мягкими но не разваренными.

3. Слив воды и подготовка специй

   Слейте воду через дуршлаг. Верните горячие бобы в кастрюлю. Добавьте соль куркуму черный перец и растительное масло. Перемешайте ложкой чтобы специи распределились полностью и покрыли каждую горошину.

4. Прогрев специй

   Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Прогрейте сою в течение 2 минут при постоянном помешивании чтобы куркума раскрылa аромат а масло слегка впиталось.

5. Настой и подача

   Выключите нагрев. Накройте крышкой. Дайте блюду настояться 10 минут чтобы специи соединились со вкусом бобов. Подавайте горячим или теплым.