Сарма голубцы с мясом и рисом по хорватски

Name: Сарма голубцы с мясом и рисом по хорватски
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Капуста квашеная 600 г; Фарш свиной 600 г; Рис круглозерный 120 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Томатная паста 50 г; Масло растительное 30 мл; Паприка сладкая 5 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 5 г; Вода питьевая 700 мл

21 просмотр

2 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 09.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сарма является одним из самых популярных традиционных блюд хорватской кухни. Голубцы готовят из листьев квашеной капусты с начинкой из мяса и риса, после чего долго тушат до полной мягкости. Такое блюдо особенно часто подают в холодное время года и на семейных праздниках.

Основными ингредиентами являются листья квашеной капусты, свиной фарш, круглозерный рис, репчатый лук, свежий чеснок и томатная паста. Во время тушения начинка становится очень сочной, а капустные листья приобретают насыщенный вкус. Сладкая паприка делает аромат блюда еще более выразительным.

Сарму подают горячей вместе с томатным соусом, свежим хлебом или картофельным пюре. После длительного тушения вкус блюда становится особенно насыщенным и гармоничным. Этот рецепт считается одной из главных кулинарных традиций Хорватии.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Хорватская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить сарму с мясом и рисом

Время приготовления: 150 минут

Подготовка начинки

Мелко нарежьте репчатый лук и свежий чеснок. Соедините их со свиным фаршем, круглозерным рисом, сладкой паприкой, солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешайте.
Подготовка листьев

При необходимости промойте листья квашеной капусты и аккуратно срежьте утолщенные прожилки.
Формирование голубцов

Выложите начинку на каждый лист и плотно сверните голубцы, подворачивая края внутрь.
Подготовка соуса

Смешайте томатную пасту с водой. Влейте смесь в глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и доведите до легкого кипения.
Тушение

Уложите сарму в кастрюлю с соусом. Тушите под крышкой на слабом огне около 120 минут до полной мягкости капусты и готовности начинки.
Подача

Подавайте сарму горячей вместе с томатным соусом. По желанию дополните блюдо свежим хлебом или картофельным пюре.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
425,0 ккал	19,3 г	26,4 г	25,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Если листья квашеной капусты слишком соленые, предварительно промойте их холодной водой. После приготовления оставьте сарму под крышкой на 15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.