Паштицада тушеная говядина с вином по хорватски
Паштицада тушеная говядина с вином получается мягкой, ароматной и с насыщенным густым соусом. Приготовление занимает 240 минут, блюдо подают горячим с домашней пастой или картофельным пюре.
Паштицада относится к хорватской кухне и рассчитана на 6 порций. Общее время приготовления составляет 240 минут. Основными ингредиентами являются говядина, красное сухое вино, репчатый лук, морковь, томатная паста и чеснок. Блюдо готовят способом предварительного обжаривания мяса и длительного тушения в винном соусе.
Паштицада является одним из самых известных традиционных блюд хорватской кухни, особенно популярным в регионе Далмация. Говядину долго тушат с овощами, красным вином и ароматными специями, благодаря чему мясо становится очень мягким и насыщенным по вкусу. Такое блюдо часто готовят для семейных праздников и торжественных обедов.
Основными ингредиентами являются говядина, красное сухое вино, репчатый лук, морковь, свежий чеснок, томатная паста и оливковое масло. Во время длительного тушения образуется густой ароматный соус, который идеально сочетается с нежным мясом. Розмарин и лавровый лист придают блюду характерный средиземноморский аромат.
Паштицаду подают горячей вместе с домашней пастой, картофельным пюре или ньокками. После длительного приготовления вкус становится особенно глубоким и гармоничным. Это блюдо считается одной из главных гастрономических визитных карточек Хорватии.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить паштицаду из говядины с красным вином
Подготовка мяса
Нарежьте говядину крупными кусками. Посолите, поперчите и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Обжаривание
Разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Приготовление основы
В той же посуде обжарьте репчатый лук, морковь и свежий чеснок до мягкости. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.
Тушение
Верните мясо в кастрюлю. Влейте красное сухое вино и воду, добавьте лавровый лист и свежий розмарин. Тушите под крышкой около 180 минут на слабом огне.
Завершение приготовления
Проверьте мягкость мяса. Соус должен стать густым и насыщенным. При необходимости готовьте еще 15–20 минут без крышки.
Подача
Подавайте паштицаду горячей вместе с домашней пастой, картофельным пюре или ньокками. Полейте мясо ароматным винным соусом.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.