Струкли запеченные рулеты с сыром по хорватски

Name: Струкли запеченные рулеты с сыром по хорватски
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Яйцо куриное 110 г; Вода питьевая 120 мл; Масло сливочное 50 г; Творог 5% 400 г; Сметана 200 г; Сыр полутвердый 120 г; Соль 6 г

19 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 09.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Струкли являются одним из самых известных блюд хорватской кухни, особенно популярным в северной части страны. Тонкое тесто наполняют нежной сырной начинкой, затем сворачивают рулетом и запекают до золотистой корочки. Такое блюдо подают как основное или в качестве сытной закуски.

Основными ингредиентами являются пшеничная мука, куриные яйца, творог, сметана, полутвердый сыр и сливочное масло. Во время запекания начинка становится особенно нежной, а поверхность покрывается аппетитной румяной корочкой. Сочетание мягкого теста и сливочного вкуса делает блюдо очень популярным.

Струкли подают горячими сразу после приготовления. Они хорошо сочетаются со сметаной, свежей зеленью и овощными салатами. Благодаря насыщенному вкусу и нежной текстуре это блюдо считается одной из гастрономических визитных карточек Хорватии.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Вода питьевая 120 мл
Масло сливочное 50 г 2 1/2 ст.л.
Творог 5% 400 г
Сметана 200 г 8 ст.л.
Сыр полутвердый 120 г
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Хорватская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить струкли с сырной начинкой

Время приготовления: 90 минут

Приготовление теста

Соедините пшеничную муку, одно куриное яйцо, воду и половину соли. Замесите эластичное тесто и оставьте его под полотенцем на 30 минут.
Приготовление начинки

Смешайте творог, второе куриное яйцо, половину сметаны, натертый полутвердый сыр и оставшуюся соль. Перемешайте до однородной массы.
Формирование рулета

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Равномерно распределите сырную начинку и аккуратно сверните плотным рулетом.
Подготовка к запеканию

Нарежьте рулет небольшими кусочками и выложите их в смазанную сливочным маслом форму. Сверху распределите оставшуюся сметану.
Запекание

Выпекайте при температуре 180 градусов около 40 минут до образования золотистой корочки.
Подача

Подавайте струкли горячими сразу после приготовления. По желанию дополните блюдо свежей зеленью или сметаной.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
481,0 ккал	24,1 г	24,8 г	40,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Раскатывайте тесто как можно тоньше, чтобы после запекания оно получилось особенно нежным. Перед подачей оставьте готовые струкли на 10 минут, тогда начинка станет более устойчивой и сохранит форму при нарезке.