Самбуса пирожки с мясной начинкой по катарскому рецепту

Name: Самбуса пирожки с мясной начинкой по катарскому рецепту
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Вода питьевая 150 мл; Говядина 400 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 200 мл; Зира 3 г; Кориандр 3 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

Фото блюда: Самбуса пирожки с мясной начинкой по катарскому рецепту

12 просмотров

1 ч

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Самбуса это традиционное блюдо катарской кухни, представляющее собой жареные или запеченные пирожки с начинкой. Оно особенно популярно в период Рамадана и подается как закуска. Блюдо отличается хрустящей оболочкой и ароматной начинкой. Самбуса имеет схожесть с самосой, но отличается местными специями.

Основу рецепта составляет пшеничное тесто и свежая говядина. Репчатый лук и свежий чеснок придают начинке насыщенный аромат. Зира и кориандр добавляют характерный восточный вкус. Черный молотый перец усиливает вкус и делает начинку более выразительной.

Подают самбусу горячей, часто с соусами или свежими овощами. Блюдо отличается контрастом хрустящей корочки и сочной начинки. Оно популярно благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Самбуса подходит для закуски или перекуса.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Вода питьевая 150 мл
Говядина 400 г
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло растительное 200 мл 13 ст.л.
Зира 3 г 3/4 ч.л.
Кориандр 3 г 1/2 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Катарская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить самбусу с мясной начинкой по катарскому рецепту

Время приготовления: 60 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку с водой и щепоткой соли, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут
Подготовка начинки

Свежую говядину измельчите, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите
Приготовление начинки

Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте говядину, зиру, кориандр, соль и перец, готовьте до готовности мяса
Формирование пирожков

Раскатайте тесто, нарежьте на круги, выложите начинку и сформируйте треугольные пирожки
Обжарка

Разогрейте растительное масло, обжаривайте самбусу 5 минут до золотистой корочки
Подача

Выложите пирожки на бумагу для удаления лишнего масла и подавайте горячими

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
951,0 ккал	25,6 г	67,3 г	61,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы самбуса получилась хрустящей, обжаривайте ее в хорошо разогретом масле и не перегружайте сковороду. Готовые пирожки подавайте сразу, так как при остывании тесто теряет хруст.