Самбуса пирожки с говяжьей начинкой во фритюре

Name: Самбуса пирожки с говяжьей начинкой во фритюре
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Вода питьевая 150 мл; Говядина 400 г; Лук репчатый 150 г; Кинза (Свежая) 20 г; Масло растительное 500 мл; Соль 8 г; Паприка сладкая 5 г; Перец черный молотый 3 г

Фото блюда: Самбуса пирожки с говяжьей начинкой во фритюре

15 просмотров

1 ч

4 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Самбуса это традиционное блюдо ближневосточной кухни, особенно популярное в Кувейте и соседних странах. Хрустящие пирожки готовят из тонкого теста и обжаривают до золотистой корочки. Кувейтская кухня известна насыщенными мясными блюдами и пряными ароматами. Самбуса часто подают на праздничный стол или в период вечерних трапез.

Основу рецепта составляет свежая говядина, репчатый лук и ароматная зелень кинзы. Тонкое тесто получается эластичным и легко формируется в аккуратные треугольники. Мясная начинка остается сочной благодаря правильной нарезке и быстрому обжариванию. Вкус получается насыщенный с легкой пряной остротой и приятной текстурой.

Готовые самбуса подают горячими сразу после обжаривания, чтобы сохранить хрустящую корочку. Их удобно подавать с густым соусом или свежими овощами. Блюдо популярно как уличная закуска и как часть семейного ужина. Хрустящая корочка и сочная начинка делают его универсальным вариантом для разных случаев.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Вода питьевая 150 мл
Говядина 400 г
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Кувейтская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить самбуса с говяжьей начинкой во фритюре

Время приготовления: 60 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку, питьевую воду и соль, замесите мягкое тесто и оставьте его на 15 минут до эластичной структуры
Подготовка начинки

Нарежьте свежую говядину очень мелкими кубиками, репчатый лук измельчите, свежую кинзу нарежьте мелко и смешайте с паприкой сладкой, черным перцем и солью
Формирование заготовок

Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм, нарежьте полосами и сформируйте треугольники с мясной начинкой внутри
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло в глубокой посуде до температуры около 180 градусов, масло должно слегка пузыриться при погружении теста
Обжаривание пирожков

Опустите заготовки в горячее масло и обжаривайте 4 5 минут до равномерной золотистой корочки, переворачивая для равномерного цвета
Подача блюда

Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и подавайте горячими с зеленью

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 621,0 ккал	25,5 г	142,1 г	60,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы тесто получилось тонким и не рвалось, дайте ему отдохнуть не менее 15 минут перед раскаткой. Готовые пирожки храните в холодильнике до суток и разогревайте в духовке при 180 градусах для сохранения хрустящей корочки.