Салат с киноа и маслом виноградной косточки

Name: Салат с киноа и маслом виноградной косточки
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Киноа 200 г; Вода питьевая 400 мл; Огурец 180 г; Помидоры (Томаты) 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Лук красный 70 г; Оливки 80 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Лимон 100 г; Масло виноградной косточки 50 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 1 г

4 просмотра

35 мин

4 порции

Дата публикации: 07.09.2026

Автор рецепта:

Салат с киноа в таком свежем овощном варианте относится к современной американской кухне, где зерновые основы часто сочетают с большим количеством овощей и легкими заправками. Киноа делает блюдо сытным, но сохраняет рассыпчатую и воздушную структуру. Свежая нарезка добавляет салату яркость и приятный хруст. Масло виноградной косточки связывает компоненты, не перекрывая их естественный вкус.

Основу салата составляет сваренная до мягкости киноа с хорошо различимыми зернами. Огурец, помидор, сладкий перец и красный лук создают сочетание сочности, сладости и умеренной остроты. Зеленые оливки добавляют солоноватую ноту, а свежая петрушка усиливает травяной аромат. Лимон и масло виноградной косточки образуют легкую заправку с мягкой кислотностью и чистым вкусом.

Салат удобно подавать в широкой миске, чтобы овощи и киноа сохраняли объем и не уплотнялись. Он подходит для легкого обеда, семейного ужина или дополнения к запеченным и жареным блюдам. После короткого настаивания вкус становится более цельным, поскольку киноа впитывает часть ароматной заправки. Такой салат популярен в современной домашней кухне благодаря простому приготовлению, свежей текстуре и возможности подавать его как теплым, так и охлажденным.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Киноа 200 г
Вода питьевая 400 мл
Огурец 180 г 1 3/4 шт.
Помидоры (Томаты) 200 г 1 3/4 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Лук красный 70 г 1/2 шт.
Оливки 80 г
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Лимон 100 г 1 шт.
Масло виноградной косточки 50 мл
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить салат с киноа и овощами

Время приготовления: 35 минут

Сварите киноа

Промойте киноа, переложите в кастрюлю и залейте питьевой водой. Доведите до кипения, добавьте 2 г соли, уменьшите нагрев и готовьте под крышкой около 15 минут, пока вода полностью не впитается, а зерна не станут мягкими и рассыпчатыми.
Подготовьте основу салата

Снимите готовую киноа с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Затем разрыхлите зерна вилкой и распределите тонким слоем, чтобы они немного остыли и не слиплись.
Нарежьте овощи

Свежий огурец и помидор нарежьте кусочками размером около 1 сантиметра. Сладкий перец нарежьте небольшими прямоугольниками, красный лук тонкими четвертинками колец, зеленые оливки разрежьте пополам, свежую петрушку мелко порубите.
Сделайте лимонную заправку

Выжмите сок из свежего лимона и соедините его с маслом виноградной косточки. Добавьте оставшиеся 3 г соли и черный молотый перец, затем перемешивайте до равномерной слегка мутной заправки.
Соберите и подайте салат

Соедините остывшую киноа, огурец, помидор, сладкий перец, красный лук, зеленые оливки и свежую петрушку. Полейте лимонной заправкой, аккуратно перемешайте снизу вверх и оставьте на 10 минут, чтобы зерна впитали аромат, после чего подавайте салат рассыпчатым и свежим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
366,0 ккал	8,4 г	18,8 г	37,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Снимайте киноа с огня, когда вся вода впиталась, а зерна стали мягкими и сохранили отдельную форму, затем дайте ей постоять под крышкой 5 минут. Готовый салат лучше подавать после 10 минут настаивания, а хранить в закрытой емкости в холодильнике не более суток.