Рулетики из баклажанов с ореховой пастой и свежей зеленью по грузинскому рецепту

Время приготовления: 50 минут

Рулетики из баклажанов с ореховой пастой и зеленью это блюдо грузинской кухни, рассчитанное на 4 порции и готовится за 50 минут. Основные ингредиенты включают свежие баклажаны, грецкие орехи, чеснок и зелень. Баклажаны нарезаются и обжариваются до мягкости. Затем готовится ореховая паста и формируются рулеты. Блюдо подается охлажденным как закуска.

1. Подготовка баклажанов

   Промойте свежие баклажаны и нарежьте длинными ломтиками толщиной около 5 мм, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите

2. Обжарка баклажанов

   Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте баклажаны по 3 минуты с каждой стороны до мягкой текстуры и легкой румяной корочки

3. Подготовка ореховой пасты

   Измельчите грецкие орехи до мелкой крошки, добавьте нарезанный чеснок и измельченную зелень, перемешайте до густой массы

4. Формирование рулетиков

   Выложите ореховую пасту на каждый ломтик баклажана и аккуратно сверните плотным рулетом

5. Охлаждение

   Переложите рулетики в тарелку и уберите в холодильник на 15 минут для стабилизации структуры

6. Подача блюда

   Выложите рулетики на тарелку и подавайте охлажденными с равномерным распределением зелени