Рецепт плова с уткой и кориандром

Name: Рецепт плова с уткой и кориандром
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Утка 500 г; Рис длиннозерный 300 г; Кориандр 5 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло растительное 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 600 мл

66 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

25.02.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Рецепт плова с уткой и кориандром: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить утку и рис

Обжарьте утку на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Затем нарежьте её на небольшие кусочки. Рис промойте в нескольких водах, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Подготовить овощи

Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь, нарезанную соломкой, и жарьте ещё 5 минут.
Жарить специи

На сухой сковороде обжарьте семена кориандра до появления аромата. Затем добавьте их к мясу с овощами.
Сборка плова

В казан или глубокую сковороду выложите утку, овощи и рис. Добавьте воду, посолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 40-50 минут.
Завершающий этап

Когда плов будет готов, добавьте чеснок, не очищая его, и дайте постоять под крышкой ещё 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
795,0 ккал	26,3 г	44,1 г	66,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для идеального плова используйте только свежую утку, так как её жир делает плов более ароматным и насыщенным. Также, для лучшего вкуса, семена кориандра стоит слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат.