Как приготовить узбекскую лепёшку с кунжутом

Name: Как приготовить узбекскую лепёшку с кунжутом
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Вода питьевая 300 мл; Сухие дрожжи 10 г; Соль 10 г; Сахар 5 г; Масло растительное 30 мл; Кунжут белый 30 г

253 просмотра

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 18.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Как приготовить узбекскую лепёшку с кунжутом подходит для семейного стола и аккуратной порционной подачи. Блюдо связано с традициями узбекской кухни. Узбекская лепёшка — это плотный хлеб с хрустящей корочкой и ароматом кунжута. Она идеально подходит к любому блюду, даря уют и насыщенный вкус. Правильная работа с основой помогает получить мягкую середину и аппетитную корочку.

Основу рецепта составляют узбекская лепёшка, хлеб, пшеничная мука, кунжут, традиционный хлеб и пышный хлеб. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Изделие подают целиком или нарезают ровными порционными кусочками. Для блюда «Как приготовить узбекскую лепёшку с кунжутом» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «узбекская лепёшка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Вода питьевая 300 мл
Сухие дрожжи 10 г 3 1/4 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Кунжут белый 30 г 3 ст.л.

Кухня: Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить узбекскую лепёшку с кунжутом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить ингредиенты

В миске смешайте пшеничную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. В отдельной посуде подогрейте воду до теплого состояния и добавьте растительное масло. Влейте воду с маслом в мучную смесь, замешивая тесто до однородной консистенции.
Замесить тесто

Месите тесто 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут в теплом месте для подъёма.
Формировать лепёшку

После подъёма тесто обомните и раскатайте в круглый пласт толщиной около 2 см. С помощью вилки сделайте узор по поверхности теста, затем посыпьте кунжутом.
Выпекать лепёшку

Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте лепёшку в разогретую духовку и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
369,0 ккал	9,2 г	8,6 г	65,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте только свежие дрожжи, чтобы лепёшка получилась пышной. Перед выпеканием обязательно оставьте тесто для подъёма, это сделает хлеб мягким и воздушным.