Рагу с курицей и кабачками в лёгком бульоне, нежно и по летнему

Необходимое время:  45 минут

Это домашнее куриное рагу с кабачками подходит для лёгкого обеда или ужина. Курица тушится в воде с овощами, затем добавляются кабачки и зелень, поэтому вкус получается мягкий, свежий и не тяжёлый.

1. Подготовить ингредиенты

   Куриную грудку промойте и нарежьте средними кусочками по 2–3 см. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь нарежьте кубиком 1 см. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Кабачок разрежьте вдоль, при необходимости удалите крупные семена и нарежьте кубиком 1,5 см. Зелень мелко порубите, чеснок измельчите.

2. Обжарить овощную основу

   В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Всыпьте лук и обжаривайте 3–4 минуты на среднем огне до мягкости, не подрумянивая. Добавьте морковь и сельдерей, готовьте ещё 4 минуты, помешивая, чтобы овощи раскрыли аромат.

3. Сформировать бульон и протушить курицу

   Положите курицу в кастрюлю, перемешайте с овощами и прогрейте 2 минуты. Влейте воду, добавьте лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения и тушите под крышкой 15 минут.

4. Добавить кабачки и довести до готовности

   Всыпьте кабачок, добавьте соль и тушите 10–12 минут при слабом кипении. В конце добавьте чеснок, перемешайте и прогрейте 1 минуту.

5. Завершить зеленью и подать

   Снимите кастрюлю с огня, всыпьте петрушку и укроп. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Подавайте рагу горячим, с бульоном, при желании можно добавить ломтик хлеба.