Плов с курицей который хочется готовить снова

Время приготовления: 60 минут

Этот плов с курицей получается нежным и насыщенным благодаря правильной балансировке овощей и специй. Каждое зерно риса остаётся рассыпчатым и впитывает аромат курицы и моркови.

1. Подготовить продукты

   Промойте рис под прохладной водой до чистоты. Нарежьте куриное филе крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте брусочками одинакового размера чтобы она прожарилась равномерно. Чеснок очистите от верхней шелухи но оставьте головку целой.

2. Обжарить курицу

   Поставьте глубокую сковороду или казан на плиту и прогрейте масло до горячего состояния. Выложите кусочки курицы и обжаривайте их до выраженного золотистого цвета. Помешивайте так чтобы мясо прожаривалось равномерно со всех сторон.

3. Добавить овощи

   Всыпьте лук и жарьте пока он не станет мягким и прозрачным. После этого добавьте морковь и томите до легкой карамелизации. Овощи должны выпустить аромат и приобрести сладость.

4. Ввести специи

   Посыпьте всё зирой и солью. Перемешайте чтобы специи равномерно распределились и начали раскрывать аромат на горячем масле.

5. Добавить рис

   Разровняйте овощи и мясо. Выложите рис сверху ровным слоем не перемешивая. В центр положите целую головку чеснока. Залейте аккуратно горячей водой чтобы уровень воды был выше риса примерно на полсантиметра.

6. Тушить плов

   Поставьте огонь на средний уровень и доведите воду до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимального. Накройте казан крышкой и готовьте 25 минут чтобы рис полностью впитал жидкость.

7. Пропарить плов

   Когда вода впитается сделайте несколько проколов в рисе палочкой чтобы дать пару подняться. Накройте крышку снова и грейте ещё 10 минут на малом огне чтобы плов стал более рассыпчатым.

8. Подать блюдо

   Снимите крышку. Достаньте чеснок. Аккуратно перемешайте плов лопаткой поднимая рис снизу вверх. Подавайте горячим.