Блюда из курицы Соусы Тушеные блюда Ужин

Яркая курица в маринаре с оливками для уютного ужина

Name: Яркая курица в маринаре с оливками для уютного ужина
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 800 г; Соус Маринара 500 г; Оливки 80 г; Маслины 120 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Масло оливковое 20 мл; Розмарин (Свежий) 5 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

150 просмотров

55 мин

4 порции

Дата публикации: 11.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Яркая курица в маринаре с оливками для уютного ужина подходит для украшения, заправки или завершения готового блюда. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Нежная курица томится в густом соусе маринара с оливками и ароматными травами. Блюдо получается сочным и насыщенным. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют курица, маринара, оливки, куриные бедра, розмарин и томаты. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Продукт добавляют небольшими порциями, чтобы не перекрыть основной вкус. Для блюда «Яркая курица в маринаре с оливками для уютного ужина» такая подача подчеркивает вкус компонента «курица» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Яркая курица в маринаре с оливками для уютного ужина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовить продукты

Промойте куски курицы и обсушите бумажными салфетками. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок измельчите ножом. Оливки промойте и дайте стечь жидкости.
Обжарить курицу

Поставьте глубокую сковороду или сотейник на плиту и разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите куриные куски в один слой и обжаривайте по три минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета. Переложите их на тарелку.
Подготовить основу соуса

В той же посуде выложите лук и жарьте его около двух минут пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и прогрейте еще одну минуту чтобы появился выраженный аромат.
Добавить соус маринара и специи

Влейте соус маринара и перемешайте. Посолите и поперчите. Добавьте веточку розмарина. Доведите смесь до легкого кипения на среднем огне.
Соединить курицу с соусом

Верните куриные куски обратно в сотейник. Добавьте черные и зеленые оливки. Убедитесь что соус покрывает курицу почти полностью. При необходимости уменьшите огонь.
Тушить до готовности

Накройте посуду крышкой и тушите курицу сорок минут на слабом огне. Если соус начинает густеть сильнее чем нужно добавьте немного воды. В конце проверьте мягкость курицы и при желании уберите веточку розмарина.
Подать блюдо

Подавайте курицу горячей вместе с густым ароматным соусом. Можно дополнить блюдо свежей зеленью и ломтиками теплого хлеба.