Патлыджан кебаб с бараниной и томатами с сочной начинкой
Патлыджан кебаб с бараниной и томатами получается сочным, ароматным и сочетает мягкое мясо с нежными запеченными овощами. Приготовление занимает 75 минут, готовое блюдо подают горячим сразу после короткого настаивания.
Патлыджан кебаб с бараниной и томатами является горячим блюдом турецкой кухни на 6 порций. Общее время приготовления составляет 75 минут. Основными ингредиентами служат мякоть бараньей лопатки, свежие баклажаны, спелые помидоры, репчатый лук и красный сладкий перец. Баранину измельчают и соединяют с луком, чесноком и пряностями, затем формируют котлеты и чередуют с баклажанами. Блюдо запекают с томатами и сладким перцем до мягкости мяса и овощей.
Патлыджан кебаб с бараниной и томатами является традиционным блюдом турецкой кухни. Его готовят из мясных котлет, свежих баклажанов и спелых томатов, которые запекают вместе до мягкости. Название блюда связано с турецким словом патлыджан, обозначающим баклажан. Готовый кебаб отличается выразительным ароматом, сочной текстурой и красивой порционной подачей.
Основу рецепта составляют мякоть бараньей лопатки, свежие баклажаны, спелые помидоры и репчатый лук. Свежий чеснок, сладкая паприка, молотый кориандр и молотый кумин придают мясу насыщенный пряный вкус. Красный сладкий перец добавляет овощную сладость и делает соус более сочным. Правильно приготовленная баранина остается мягкой внутри, а баклажаны легко прокалываются вилкой и сохраняют форму.
Горячий патлыджан кебаб подают на широком сервировочном блюде вместе с запеченными томатами и овощным соком. Каждая порция должна содержать мясную котлету, ломтик баклажана и мягкий томат. Блюдо подходит для семейного ужина, праздничного стола и подачи с теплыми лепешками. Популярность рецепта объясняется гармоничным сочетанием жирной баранины, нежных баклажанов и яркой томатной кислинки.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить патлыджан кебаб с сочной бараниной и томатами
Подготовка баклажанов
Промойте свежие баклажаны и нарежьте кружками толщиной около двух сантиметров. Добавьте 4 г соли, оставьте на 15 минут, затем промойте и тщательно обсушите.
Приготовление мясной массы
Измельчите мякоть бараньей лопатки через мясорубку со средней решеткой. Репчатый лук, свежий чеснок и свежую петрушку мелко нарежьте, затем соедините с бараниной, сладкой паприкой, молотым кориандром, молотым кумином, молотым черным перцем и 7 г соли.
Формирование котлет
Вымешивайте мясную массу 5 минут до плотной и вязкой текстуры. Сформируйте 12 плоских котлет диаметром около восьми сантиметров и толщиной около двух сантиметров.
Подготовка овощей
Нарежьте спелые помидоры толстыми кружками, а красный сладкий перец широкими полосками. Смажьте форму растительным рафинированным маслом и выложите баклажаны, мясные котлеты и томаты, чередуя их рядами.
Запекание блюда
Распределите сверху красный сладкий перец и оставшиеся 4 г соли. Запекайте при 200 градусах 40 минут, пока баранина полностью не приготовится, баклажаны не станут мягкими, а томаты не выделят густой сок.
Настаивание и подача
Достаньте форму из духовки и оставьте блюдо на 5 минут. Подавайте патлыджан кебаб горячим, когда мясные котлеты остаются сочными, баклажаны легко прокалываются вилкой, а томатный сок становится густым и ароматным.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.