Патлыджан кебаб с говядиной и томатами сочный в духовке

Name: Патлыджан кебаб с говядиной и томатами сочный в духовке
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 600 г; Баклажан 500 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Паприка сладкая 5 г; Соль 8 г

15 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

01.06.2026

Екатерина Зайцева

Патлыджан кебаб является традиционным блюдом турецкой кухни, которое сочетает мясные и овощные ингредиенты в одной форме для запекания. Основу блюда составляют ароматные баклажаны и сочная говядина. Такой способ приготовления особенно распространен в южных регионах Турции.

В рецепте используются свежие томаты, репчатый лук и чеснок, которые делают вкус насыщенным и сбалансированным. Мясная начинка сохраняет сочную текстуру благодаря овощному соку. Сладкая паприка подчеркивает естественный аромат говядины и баклажанов.

Готовый патлыджан кебаб подают сразу после запекания на сервированном столе. Блюдо ценят за выразительный вкус, аппетитный внешний вид и удобную порционную подачу. Оно подходит для семейного обеда и праздничного ужина.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 600 г
Баклажан 500 г 2 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить сочный патлыджан кебаб с говядиной и томатами в духовке

Время приготовления: 90 минут

Подготовка овощей

Свежие баклажаны нарежьте кружками толщиной около 1 см. Свежие томаты нарежьте кружками, репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Овощные заготовки должны получиться одинакового размера для равномерного приготовления.
Подготовка мясной массы

Нежирную говядину пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный свежий чеснок, сладкую паприку и соль. Тщательно перемешайте до однородной мясной массы.
Формирование заготовки

Сформируйте из мясной массы небольшие плоские котлеты. В форму для запекания поочередно установите кружок баклажана, мясную котлету и кружок томата. Рядом распределите полукольца репчатого лука.
Подготовка к запеканию

Полейте заготовку оливковым маслом. Уложите ингредиенты плотно друг к другу, чтобы во время приготовления сохранялся овощной сок и мясная сочность.
Запекание

Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте 50 минут до мягкой текстуры баклажанов и полной готовности говядины. На поверхности должна появиться легкая румяная корочка.
Подача блюда

Достаньте готовый патлыджан кебаб из духовки и оставьте на 5 минут. За это время соки равномерно распределятся внутри блюда, а текстура станет более сочной.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
465,0 ккал	29,7 г	31,3 г	13,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед запеканием слегка смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом, тогда поверхность получится более румяной и сохранит плотную текстуру. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в духовке.