Пастелес жареные пирожки с мясом и овощами
Пастелес жареные пирожки с мясом получаются хрустящими снаружи и сочными внутри благодаря кукурузному тесту и ароматной начинке. На приготовление нужно 95 минут, подавать пастелес лучше горячими с овощным соусом или свежей зеленью.
Пастелес жареные пирожки с мясом и овощами являются блюдом сальвадорской кухни. Рецепт рассчитан на 6 порций, общее время приготовления составляет 95 минут. Ключевые ингредиенты: кукурузная мука, говяжий фарш, свежий картофель, морковь, репчатый лук, сладкий перец и чеснок. Способ приготовления включает подготовку кукурузного теста, обжаривание мясной начинки, формовку пирожков и жарку в горячем масле до золотистой корочки.
Пастелес жареные пирожки с мясом относятся к сальвадорской кухне и считаются популярной уличной закуской. Такие пирожки готовят из мягкого кукурузного теста с насыщенной мясной начинкой и обжаривают до золотистой корочки. В Сальвадоре блюдо часто подают на семейных встречах и праздничных ярмарках. Главная особенность пастелес состоит в тонкой оболочке и сочной начинке с овощами.
Для теста используют кукурузную муку, куриное яйцо и теплую воду, которые создают пластичную и нежную основу. Начинку готовят из говяжьего фарша, свежего картофеля, моркови, сладкого перца и репчатого лука с добавлением свежего чеснока. Во время жарки поверхность становится хрустящей и румяной, а внутри сохраняется мягкая текстура мяса и овощей. Готовые пирожки должны удерживать форму и не раскрываться при разрезании.
Пастелес подают горячими сразу после жарки на большом сервированном блюде. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, острым соусом или томатной сальсой. Такое блюдо популярно благодаря насыщенному вкусу и удобной подаче небольшими порциями. На столе золотистые пирожки выглядят особенно аппетитно благодаря хрустящей корочке и плотной мясной начинке.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить пастелес с мясной начинкой по сальвадорскому рецепту
Подготовка овощей
Свежий картофель нарежьте мелкими кубиками, свежую морковь натрите крупной стружкой, репчатый лук и сладкий перец нарежьте маленькими кусочками. Свежий чеснок измельчите ножом до мелкой крошки.
Приготовление начинки
Разогрейте 20 мл подсолнечного масла и обжарьте репчатый лук 3 минуты до мягкости. Добавьте говяжий фарш, свежий чеснок, сладкий перец, свежую морковь и свежий картофель, затем готовьте 15 минут до мягкости овощей и полного испарения жидкости.
Подготовка теста
Смешайте кукурузную муку, соль, куриное яйцо и теплую питьевую воду. Замешивайте тесто 5 минут, пока масса не станет мягкой, пластичной и не начнет легко собираться в шар.
Формовка пирожков
Разделите тесто на шесть частей и раскатайте каждую часть в круг толщиной около 5 мм. В центр выложите мясную начинку, затем плотно соедините края и сформируйте овальные пирожки.
Жарка пастелес
Разогрейте оставшееся подсолнечное масло до средней температуры. Обжаривайте пирожки по 4 минуты с каждой стороны до насыщенной золотистой корочки.
Подача блюда
Переложите готовые пастелес на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подавайте пирожки горячими, пока начинка остается сочной, а поверхность сохраняет хрустящую текстуру.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.