Пакистанские чапли-кебабы котлеты из фарша со специями

Name: Пакистанские чапли-кебабы котлеты из фарша со специями
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш говяжий 500 г; Лук репчатый 150 г; Помидоры (Томаты) 120 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Кинза (Свежая) 25 г; Перец чили 6 г; Кориандр 5 г; Зира 4 г; Мука пшеничная 30 г; Масло растительное 40 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

> 21 просмотр

40 мин

4 порции

18.03.2026

Екатерина Зайцева

Чапли-кебаб это популярное блюдо пакистанской кухни родом из региона Пешавар. Эти кебабы отличаются плоской формой и насыщенным ароматом специй. Их готовят из мясного фарша который смешивают с луком зеленью и пряностями. Затем котлеты обжаривают на сковороде до румяной корочки. Для приготовления используют говяжий или бараний фарш. В смесь добавляют кориандр зиру чеснок и перец чили. Благодаря специям котлеты приобретают яркий аромат и насыщенный вкус. Во время жарки мясо становится сочным а поверхность покрывается аппетитной корочкой. В Пакистане чапли-кебабы подают как основное блюдо или горячую закуску. Их часто подают с лепешками овощами и соусами. Блюдо ценят за пряный вкус и сытность. Такой кебаб легко приготовить на обычной кухне.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фарш говяжий 500 г
Лук репчатый 150 г 1.3 шт
Помидоры (Томаты) 120 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 12 г 2.5 шт.
Кинза (Свежая) 25 г 0.5 пуч
Перец чили 6 г 0.5 шт.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Зира 4 г 1 ч.л.
Мука пшеничная 30 г 1.3 ст.л.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Пакистанская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт пакистанских чапли-кебабов из фарша со специями

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ингредиентов

Лук репчатый чеснок помидоры и перец чили мелко нарежьте. Кинзу свежую измельчите.
Приготовление фарша

Фарш говяжий смешайте с луком чесноком помидорами кинзой кориандром зирой солью и черным перцем.
Добавление муки

Добавьте муку пшеничную и тщательно перемешайте фарш чтобы масса стала плотнее.
Формирование котлет

Сформируйте из фарша плоские круглые котлеты.
Жарка кебабов

Разогрейте масло растительное на сковороде. Обжарьте котлеты около 4 минут с каждой стороны.
Подача блюда

Готовые чапли-кебабы выложите на тарелку и подавайте горячими на сервированном столе.