Овощное рагу с гранатовым уксусом и насыщенным вкусом

Необходимое время:  45 минут

Это овощное рагу готовится из запеченных и тушеных овощей с добавлением гранатового уксуса. Он придает блюду выразительную кисло сладкую ноту и усиливает вкус каждого ингредиента.

1. Подготовить овощи

   Вымойте все овощи под проточной водой. Очистите морковь свеклу и лук. Нарежьте баклажан и перец крупными кубиками. Морковь и свеклу нарежьте ломтиками средней толщины.

2. Обжарить основу

   Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте оливковое масло и выложите лук. Обжаривайте около пяти минут до мягкости и легкой прозрачности.

3. Добавить овощи

   Добавьте морковь и свеклу. Готовьте на среднем огне около семи минут помешивая. Затем добавьте баклажан и болгарский перец. Перемешайте и готовьте еще пять минут.

4. Тушить рагу

   Уменьшите огонь до слабого. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи около пятнадцати минут. Овощи должны стать мягкими но сохранить форму.

5. Добавить аромат

   Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к овощам. Посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте еще три минуты.

6. Завершить блюдо

   Снимите сковороду с огня. Влейте гранатовый уксус и аккуратно перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью и зернами граната перед подачей.