Овощное рагу с гранатовым уксусом и насыщенным вкусом

Name: Овощное рагу с гранатовым уксусом и насыщенным вкусом
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажан 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Морковь 120 г; Свёкла (Свекла) 150 г; Лук репчатый 100 г; Масло оливковое 30 мл; Гранатовый уксус 15 мл; Чеснок (Свежий) 6 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Петрушка (Свежая) 10 г; Гранат 30 г

191 просмотр

45 мин

2 порции

Дата публикации: 02.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Овощное рагу с гранатовым уксусом и насыщенным вкусом подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Ароматное овощное рагу с легкой кислинкой гранатового уксуса получается ярким и сбалансированным. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. Правильная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют овощное рагу, гранатовый уксус, рагу из овощей и овощи тушеные. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Овощное блюдо подают теплым или комнатной температуры, дополняя зеленью, семенами, йогуртом или небольшим количеством ароматного масла. Для рецепта «Овощное рагу с гранатовым уксусом и насыщенным вкусом» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «овощное рагу» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Баклажан 200 г 3/4 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Свёкла (Свекла) 150 г 1 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Гранатовый уксус 15 мл
Чеснок (Свежий) 6 г 1 1/4 шт.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.
Гранат 30 г

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Овощное рагу с гранатовым уксусом и насыщенным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить овощи

Вымойте все овощи под проточной водой. Очистите морковь свеклу и лук. Нарежьте баклажан и перец крупными кубиками. Морковь и свеклу нарежьте ломтиками средней толщины.
Обжарить основу

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте оливковое масло и выложите лук. Обжаривайте около пяти минут до мягкости и легкой прозрачности.
Добавить овощи

Добавьте морковь и свеклу. Готовьте на среднем огне около семи минут помешивая. Затем добавьте баклажан и болгарский перец. Перемешайте и готовьте еще пять минут.
Тушить рагу

Уменьшите огонь до слабого. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи около пятнадцати минут. Овощи должны стать мягкими но сохранить форму.
Добавить аромат

Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к овощам. Посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте еще три минуты.
Завершить блюдо

Снимите сковороду с огня. Влейте гранатовый уксус и аккуратно перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью и зернами граната перед подачей.