Нежный сибас в кокосовом молоке с ароматом лимонграсса

Необходимое время:  30 минут

Этот рецепт сочетает деликатное филе сибаса и насыщенное кокосовое молоко с лимонграссом. Соус выходит мягким и бархатным, а рыба сохраняет сочность и тонкий морской вкус. Блюдо радует насыщенным ароматом и легкостью приготовления.

1. Подготовка ингредиентов

   Нарежьте лимонграсс тонкими шайбами. Измельчите чеснок и имбирь. Нарежьте чили полосками. Филе сибаса промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Обжаривание ароматной основы

   Разогрейте сковороду и налейте немного масла. Выложите лимонграсс, чеснок и имбирь. Обжарьте до появления яркого аромата примерно 1 минуту на среднем огне.

3. Добавление кокосового молока

   Влейте кокосовое молоко. Перемешайте и доведите до лёгкого кипения. Уменьшите нагрев до минимального.

4. Тушение рыбы

   Положите филе сибаса в соус. Готовьте на медленном огне 10 минут. Рыба должна стать мягкой и пропитаться вкусами.

5. Регулировка вкуса

   Добавьте рыбный соус и немного соли. Выложите чили. Аккуратно перемешайте соус ложкой, не ломая рыбу.

6. Финальная подготовка

   Перед подачей полейте рыбу соусом и посыпьте кинзой. Выжмите немного сока лайма для свежей кислинки.